कैसे शुरू करें: क्लाउड किचन
डाइनिंग हॉल का खर्च उठाए बिना डिलीवरी ऐप्स के लिए खाना बनाइए।
ये योजना बनाने के अनुमान हैं, कमाई की गारंटी नहीं। स्थानीय भाव और ग्राहकों की राय के अनुसार इन्हें बदलें।
यह आइडिया जाँचें →अवसर
+ क्या अच्छा हो सकता है
- दोबारा ऑर्डर से मांग की योजना आसान हो सकती है।
- कम विकल्प से खरीद और तैयारी संभलती है।
↗ किन बातों का ध्यान रखें
- खराब माल, सफाई की कमी और डिलीवरी शुल्क बचत घटाते हैं।
- बेचने से पहले खाद्य मंजूरियाँ और सुरक्षित तैयारी जरूरी हैं।
आपकी पहली पेशकश
- एक डिलीवरी क्षेत्र में छोटे मेन्यू को आजमाएं। हर हिस्से की लागत में पैकिंग, डिलीवरी शुल्क और बर्बादी जोड़ें। क्षेत्र बढ़ाने से पहले देखें कि रास्ते में खाने की गुणवत्ता बनी रहती है या नहीं।
ग्राहक और प्रतिस्पर्धा
- भारत में डिलीवरी की माँग, दूसरे किचन, किराया और प्लेटफ़ॉर्म की फीस जाँचें।
- क्लाउड किचन के लिए एक इलाका और एक तरह के ग्राहक चुनें।
- आसपास के तीन विकल्पों के दाम, इंतजार, गुणवत्ता और शिकायतों की तुलना करें। जिले की प्रसिद्धि का मतलब अधूरी मांग नहीं है।
- जमा राशि देने से पहले पाँच संभावित ग्राहकों से पूछें: क्या खरीदते हैं, कितनी बार, कितना खर्च करते हैं और क्या परेशानी होती है।
- अपना अंतर एक वाक्य में लिखें: इस ग्राहक की यह समस्या हम इस कीमत पर हल करेंगे। विस्तार से पहले रुचि जाँचें।
‘मैं भारत में क्लाउड किचन शुरू करने की सोच रहा/रही हूँ। अभी आप यह काम कैसे करते हैं? कितना खर्च होता है? किस सुधार के लिए आप नया विकल्प चुनेंगे? क्या मैं एक छोटी पेशकश दिखा सकता/सकती हूँ?’
पैसों की योजना
- सेटअप में उपकरण और जगह तैयार करने का खर्च आता है। काम चलाने की नकदी से शुरुआती बिल भरते हैं।
- नीचे अपनी योजना और 20% कम बिक्री की तुलना करें। बचत में से टैक्स और लोन की किस्त अभी घटानी है।
- निजी आपातकाल की बचत अलग रखें। लोन लेने पर कुल भुगतान, फीस और किस्त की तुलना कम बिक्री वाले महीने से करें।
अपने हिसाब से आँकड़े बदलें
छोटी इकाई के उदाहरण हैं। जमीन खरीद, आयकर और लोन की किस्त शामिल नहीं हैं। शुरुआती धीमी बिक्री और मौसम के बदलाव शामिल नहीं हैं।
- कुल निवेश
- ₹9,71,000
- मासिक परिचालन बचत
- ₹33,000
- शामिल कार्यशील नकदी
- ₹6,21,000
- मासिक खर्च निकालने की बिक्री
- ₹1,66,667
इन्हीं बिक्री और खर्चों पर अनुमानित लागत-वसूली: 30 महीने। टैक्स और कर्ज का खर्च अलग है।
गणना कैसे हुई
- बचत = बिक्री − बदलने वाला खर्च − स्थिर खर्च।
- नकदी रिजर्व = रिजर्व के महीने × मासिक परिचालन खर्च।
- निवेश = सेटअप + रिजर्व। वसूली अवधि = निवेश ÷ धनात्मक मासिक बचत, अगले पूर्ण महीने तक।
सेटअप और मंजूरियाँ
तुलना करने लायक सप्लायर के भाव लें
- ‘छोटे क्लाउड किचन सेटअप के लिए उपकरण, टैक्स, डिलीवरी, इंस्टॉलेशन, प्रशिक्षण, वारंटी और रखरखाव का अलग-अलग भाव दें। क्षमता, बिजली की जरूरत, भुगतान की शर्तें और भाव की वैधता भी बताएं।’
- दो सप्लायर को एक जैसी जरूरत भेजें।
- सिर्फ मशीन नहीं, पहुँचाने तक की कुल लागत देखें।
- एडवांस से पहले विक्रेता और लिखित शर्तें जाँचें।
उद्यम · मुफ्त MSME पंजीकरण
- सरकारी उद्यम पोर्टल पर नए उद्यमी का पंजीकरण चुनें।
- लागू मालिक या अधिकृत हस्ताक्षरकर्ता का आधार इस्तेमाल करें। पोर्टल पर OTP और PAN सत्यापन करें।
- माँगा गया पता, बैंक और गतिविधि विवरण भरें। जहाँ लागू हो GST विवरण दें।
- जाँचकर जमा करें। नंबर और प्रमाणपत्र रखें। सरकारी पोर्टल पर पंजीकरण शुल्क नहीं है।
- उद्यम से MSME की पहचान मिलती है; यह व्यवसाय के जरूरी लाइसेंस की जगह नहीं लेता।
सरकारी पोर्टल की भाषा अलग हो सकती है।
खाद्य व्यवसाय · FoSCoS
- FoSCoS पर Apply for New License/Registration, अपना राज्य और खाद्य गतिविधि चुनें।
- पात्रता जाँच से सही पंजीकरण या लाइसेंस चुनें। बताए गए दस्तावेज तैयार करें।
- आवेदन जमा करें, सरकारी पोर्टल पर दिखा शुल्क भरें और स्थिति देखने के लिए संदर्भ नंबर रखें।
सरकारी पोर्टल की भाषा अलग हो सकती है।
GST · पंजीकरण का तरीका
- देखें कि आपकी गतिविधि और बिक्री पर GST पंजीकरण लागू है या नहीं।
- GST पोर्टल पर Services → Registration → New Registration चुनें। Part A में PAN, राज्य, ईमेल और मोबाइल भरें।
- OTP सत्यापन कर TRN रखें। उससे Part B भरें, दस्तावेज जोड़ें और सत्यापन के बाद जमा करें। पावती रखें।
सरकारी पोर्टल की भाषा अलग हो सकती है।
स्थानीय और व्यवसाय संबंधी मंजूरियाँ
- NSWS पर Know Your Approvals खोलें। राज्य, स्थान और गतिविधि चुनें।
- जगह, कर्मचारियों और काम से जुड़े सवाल भरें। संबंधित मंजूरियों में दस्तावेज और आवेदन का रास्ता देखें।
- यह सूची संकेत देती है। जगह की जमा राशि से पहले विभाग से पुष्टि करें। नियमन वाले काम में सेवा से पहले मंजूरियाँ और योग्य कर्मचारी जरूरी हैं।
सरकारी पोर्टल की भाषा अलग हो सकती है।
पहले 30 दिन
- पहला हफ्ता · एक पेशकश चुनें। ग्राहकों से बात करें, दूसरे विकल्प देखें और स्वीकार्य कीमत लिखें।
- दूसरा हफ्ता · दो सप्लायर से अलग-अलग मदों के भाव लें। पैसे लगाने से पहले जगह और मंजूरियाँ जाँचें।
- तीसरा हफ्ता · मंजूरियाँ और कौशल होने पर छोटा भुगतान वाला परीक्षण करें। काम, दाम, तारीख और रिफंड की शर्तें लिखित रखें।
- चौथा हफ्ता · मिले पैसे और सभी खर्चों की तुलना करें। सुधार पूछें। भरोसेमंद सेवा और उचित बचत हो तभी दोहराएँ।
सोच-समझकर विस्तार
- हर हफ्ते पूछताछ, भुगतान करने वाले ग्राहक, दोबारा ऑर्डर, मिले पैसे और खर्च दर्ज करें।
- पूछताछ बिक्री में न बदले तो विज्ञापन से पहले कीमत और भरोसे पर बात करें। बिक्री बढ़े पर नकदी घटे तो स्टॉक, उधार और खर्च देखें।
- संतुष्ट ग्राहकों से उनकी सहमति से सच्ची समीक्षा या परिचय माँगें। खरीदी हुई समीक्षाएँ और झूठे वादे न करें।
- एक बार में एक उत्पाद, माध्यम या इलाका जोड़ें। भर्ती या बड़ी जगह से पहले क्षमता और नकदी देखें।